شوربه الطماطم

المكونات

1 حبة بصل كبيرة مقطعة صغير 2 عود كرفس مقطع 2 حبة جزر مقطع صغير 2 ملعقة زيت زيتون 4 عود قرنفـل ½ كيلو عصير طماطم 1 ملعقة معجون الطماطم ملح وفلفل أسود 2 ملعقة كبير زبدة + 2 ملعقة زيت زيتون 2 ملقعة كبيرة دقيق (طحين) ½ كوب كريمـة طازجة

طريقة التحضير

- يشوح البصل مع الكرفس والجزر في ملعقتين زيت زيتون - يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم - تتبل بالملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل - يترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقة - يرفع من على النار ويترك ليبرد قبل أن يخلط في الخلاط - يخلط في الخلاط الكهربائي ويصفى بالمصفاة السلك - يوضع قدر على النار ويوضع به ملعقتين زبدة مع ملعقتين زيت زيتون - يضاف الدقيق ويحمر جيداً حتى يصبح لونه أصفر ثم تضاف إليه الشوربة المصفاة - يترك ليغلي قليلاً - يقدم ساخن مع إضافة الكريمة الطازجة على الوجه