فريك بالكفتة

المكونات

2 كوب فريك مغسول ومنقوع 2/1 كيلو لحمة مفرومة 2 حبة بصل كبير مفروم 4/1 كوب شوفان بقدونس مفروم 1 فلفل خضراء مقطعة صغير ملح وفلفل أسود 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات 2 ورقة لورا  عود زعتر مفروم 1 كوب مرقة دجاج ساخنة (يمكن الإحتياج إلى كوب أخر) 2 ملعقة سمن

طريقة التحضير

- لعمل الكفتة توضع اللحمة مع البصلة المفرومة والشوفان والملح والفلفل الأسود، السبع بهارات والبقدونس في وعاء عميق وتعجن جيداً ثم تخلط مرة واحدة في الكبة - تشكل على هيئة كرات ثم توضع في الثلاجة  قليلاً حتى تهدء - تحمر في ملعقة سمن من جميع الجوانب - فى قدر توضع ملعقة سمن وتشوح البصلة الأخرى حتى تصفر - يصفى الفريك ويوضع فوق البصل ويقلب حتى يمتزج معاً - يضاف كوب مرق الدجاج إلى الفريك ونتبل بالملح والفلفل وورق اللورا وعود الزعتر ويقلب - يترك على نار هادئة جداً (مثل الأرز) لمدة ١٠ دقائق - تدفن الكفتة في داخل الفريك يوضع الفلفل الأخضر ثم ويترك على نار هادئة حتى إمام نضج الفريك