المقادير:
كيلو دقيق /400 جرام سمنه /نصف كوب زيت /باكو خميره فوريه مع
نصف باكو بيكنج بودر /ربع كوب لبن دافىء /ذره ملح /نصف ملعقه
سكر /2 ملعقه كبيره شمر /2ملعقه كبيره يانسون /مقدار من
السمسم ونص ملعقه عصير ليمون .
الطريقه:
حمصى الشمر والينسون واطحنيهم واتركيهم
على جنب ضيفى
الخميره للبن
الدافى مع السكر وقلبيهم وغطيهم واتركيها للخمر انخلى الدقيق
وضيفى له البيكنج بودر وقلبيه ثم اعملى حفره فى الوسط
حطىى فيها السمسم ورشى الشمر والينسون على وجه الدقيق
من فوق ثم سخنى السمن والزيت وضيفيه على السمسم
الموجود فى حفره الدقيق وقلبى بملعقه خشب وبعدين قومى
ببس العجينه على كف ايدك حتى تختلط المقادير ثم ضيفى
الخميره المذابه باللبن بعد ما تكون اتخمرت وقلبى ثم ضيفى الماء
الدافى حبه حبه الى ان تكون عجينه مش طريه مثل عجين العيش
لا تكون يابسه ومتماسكه اتركيه تستريح نصف ساعه وبعدين
شكليها ورصيها فى الصوانى واتركيها تخمر وبعدين دخليها الفرن
على درجه190 .
وبالهنا والشفا